Periodo: 05.12. al 12.12.2024
da € 666,00
a persona per 3 giorni con mezza pensione gourmet à la carte
Ogni chef ha la propria firma, che si riflette nei piatti e si percepisce sul palato degli ospiti soddisfatti. A soli 28 anni e con molta esperienza alle spalle, Martin Köhl coglie al volo la sua occasione: diventa capocuoco dell’hotel gourmet Sonnalp, nelle Dolomiti.
Poter gestire la “sua” cucina e realizzare il suo sogno, così come la nostra decisione di porre la nostra fiducia in lui, è stata una decisione di cui nessuna delle due parti si è mai pentita in questi 25 anni di collaborazione.
Dal dire …
Durante il periodo di apprendistato come giovane chef, Martin lavora in diverse strutture di alto livello in Alto Adige e affianca con sicurezza e affidabilità i maestri del suo mestiere. Con diversi soggiorni all’estero, ad esempio a Monaco, in Alsazia o in Spagna, matura e perfeziona poi il suo stile personale.
“Ingredienti e prodotti di alta qualità
sono i protagonisti della cucina. Ci concentriamo sulla cosa più importante,
ossia un gusto naturale e genuino.”
Martin Köhl
… al fare
Oggi il nostro hotel gourmet nelle Dolomiti è noto per la sua cucina gourmet e per lo chef Martin Köhl, maestro del suo mestiere. Cresciuto nella Val d’Ega, è sempre stato ben consapevole delle potenzialità culinarie della sua patria. Dà nuova vita alle vecchie ricette, puntando su una cucina senza fronzoli ma sempre creativa, che delizia i palati con sapori naturali e sorprende per la sua originalità. Noi pensiamo che sia una vera e propria opera d’arte culinaria. E la conferma arriva anche da Gault Millau, che le ha attribuito ben tre cappelli.
“Quando gli ospiti si rivolgono a noi e ci raccomandano il loro piatto preferito in quel momento, comprendiamo il vero successo della cucina del Sonnalp.”
La padrona di casa Sabine
Tesori locali
Tutti gli ingredienti e i prodotti che utilizziamo provengono prevalentemente dalla nostra regione e dal resto del nord Italia: da produttori e agricoltori locali, e alcuni dal fornitissimo orto di erbe aromatiche del nostro chef. Al suo occhio esperto non sfugge nulla, e i prodotti sono selezionati con grande attenzione.
Ecco alcuni dei nostri partner: